Paprika ( Capsicum annuum L. )

Rendszertani besorolás

Leírás

A paprika őshazája Dél-Mexikó, Közép-Amerika és a Nyugat-Indiai szigetek, Nyugat-Európában spanyol és portugál közvetítéssel terjedt el. Magyarországon már 1570-ben megtalálható volt Széchy Margit gyűjteményes kertjében vörös törökbors néven. Törökbors, tatárkabors elnevezése utal arra, hogy hazánkba a paprika török-délszláv közvetítéssel a Balkánról érkezett. Termesztése, használata lassan terjedt, azonban a XVIII. század végétől a magyar ételek kedvelt fűszere lett, fokozatosan beépült a gasztronómiai hagyományokba, olyannyira, hogy a paprikás ételek mára elválaszthatatlanok a magyar konyha fogalmától. Érdekesség, hogy az 1831.-évi kolerajárvány idején a paprikát megelőző gyógyszerként használták. Magyarországon legkorábban Szegeden és környékén kezdték el a fűszerpaprika termelését a házi felhasználást jóval meghaladó mértékben, az 1850-es években már jelentős mennyiséget exportáltak külföldre is. Kalocsa és a környező települések a csípősségmentes fűszerpaprika ipari méretű termesztése révén váltak az 1920-as évekre Szeged versenytársaivá. Gyógynövényként az erős fűszerpaprika kocsánytól megfosztott, érett termését használják.

Természet- gyógyászati szerepe

A fűszerpaprika alkoholos kivonata belsőleg alkalmazva fokozza a gyomorsav elválasztást, étvágyjavító. Külsőleg használva bőrvörösítő, izomlazító, reumatikus panaszokat enyhítő hatású, ezért ízületi és izomfájdalmak, idegzsába, derékfájás, ínhüvely-gyulladás esetén alkalmazzák kenőcsökben, bedörzsölőkben vagy tapaszok formájában.

Kozmetikai használata

A csípős paprika a kozmetikai iparban erősítőszerként használatos. Keringésfokozó hatóanyagának, magas vitamintartalmának köszönhetően alkalmas sápadt, laza, aknés bőr ápolására, masszázskrémekben cellulit, stria kezelésére.

Drog, hatóanyagok

Paprika termés / Capsici fructus
Paprika kivonat / Tinctura capsici

- Karotinoid típusú festékek (kapszantin, -karotin, kapszorubin)
- Kapszaicin (protoalkaloid): 0,1-0,5 %
- Cukrok, flavonoidok
- Vitaminok (C, B2, B3, E)