Szilva ( Prunus domestica L. )

Rendszertani besorolás

Leírás

A házi szilva legnagyobb valószínűséggel a kökény és a cseresznyeszilva kereszteződésével kialakult, több ezer éves kultúrnövényünk. Nemesítése a 18. században kezdődött el, mára már több száz fajtáját találjuk gyűjteményekben és a köztermesztésben. Hazánkban Bereczki Máté (1824-1896) pomológus gyümölcsfajta-gyűjteményében 136 szilvafajtát őrzött és írt le. Az általa közzé adott Gyümölcsészeti vázlatok című négykötetes munka ma is a kertészetet kedvelők egyik alapműve. A szilva az egyik legelterjedtebb házikerti gyümölcsfaj, az ország minden része megfelel termesztésére, bár a fajták nagyon eltérőek lehetnek egyéni érzékenységüket tekintve. Egyik, szinte mindenki által ismert fajta a Besztercei szilva, melyet a 16-17. században, aszalványként nagy mennyiségben szállítottak külföldre, ahol Magyar szilva néven vált híressé. A szilva élelmezésben betöltött szerepe nem elhanyagolható. A 12-24 óra alatt elkészülő, gondosan kevergetett, lassan főzött szilvalekvár a magyarság keleti felének táplálkozásában nagy szerepet játszott. A cukor nélkül készített, egyharmadára besűrűsödött szilvalekvárt évekig romlás nélkül tárolhatták. Szilvából még gyümölcssajtot is készítettek, illetve pálinkát főztek. Magyarország földrajzi eredetvédett pálinkáiból kettő is szilvából készül, a Szatmári Szilvapálinka és a Békési Szilvapálinka. Figyelemre méltó a szilvafa gesztjének különleges, rózsaszín vagy vörös, mély barnásvörösre érő színe is. A sűrű, nehéz, szép rajzolatú és igen drága szilvafát faragásokra, intarziakészítésre, esztergályozásra használják.

Természet- gyógyászati szerepe

A szilva kedvező étrendi hatása magas rost, pektin - és gyümölcssav-tartalmának köszönhető. Az aszalt szilva enyhe hashajtó és vizelethajtó.

Kozmetikai használata

A szilva hidrolizátuma bőrkondicionáló anyag, a gyümölcshús kivonata bőrsimító, hidratáló anyag a kozmetikai iparban. A szilva kozmetikai készítményekben regeneráló, tonizáló, frissítő és tápláló hatású a sápadt, vízhiányos, laza, idősödő bőrre.

Drog, hatóanyagok

- Szénhidrát: 10-18 %
- Gyümölcssavak: 0,4-2,0 %
- Fehérje: 0,5-0,8 %
- Nyersrost: 0,5-0,6
- Zsír: 0,5-0,9
- Kálcium: 13 mg/100g
- Vas: 0,2 mg/100g
- A-vitamin: 16 mg/100g
- C-vitamin: 5 mg/100g