Vanília ( Vanilla planifolia )

Rendszertani besorolás

Leírás

A Vanilla planifolia az egyetlen olyan közép-amerikai, trópusi orchidea faj, melyet nem szépségéért, hanem terméséért vontak termesztésbe. A V. planifolia kúszó, epifita orchidea, különleges léggyökerek segítségével a fák koronájában is fel tudja venni az életműködéséhez szükséges vizet. Szára csavarodó, sötétzöld, levelei fényes élénkzöldek, lándzsásak, virágai sárgák vagy zöldessárgák a mézajaknál pirosas folttal. Legnagyobb mennyiségben Madagaszkár szigetén termesztik, ahol a virágokat kézzel porozzák be, mivel hiányoznak a természetes környezetében ezt a feladatot ellátó méhek és kolibrik. A növény hosszúkás, csüngő tokterméseit éretlen állapotban szedik le, majd fermentálják, így vanillozid tartalma vanillinné alakul át. Az így nyert drog a fűszerként és édesipari alapanyagként is közismert vaníliarúd (Vanillae fructus). A V. planifolia egy közeli rokona az októbertől novemberig nyíló, zöldessárga virágú, epifita V. aphyllum, mely ritka, igényes üvegházi dísznövényként ismert.

Természet- gyógyászati szerepe

Bizonyos betegségek kezelése megkívánja a szigorú sómentes diéta bevezetését. A vaníliát ebben az esetben más fűszerek mellett rozmaring, kakukkfű, zsálya, kapor, zeller, vasfű, szegfűszeg, ánizs, stb. alkalmazhatják, hogy az étel sótlanságát leplezzék, élvezeti értékét emeljék.

Kozmetikai használata

A kozmetikai iparban a Vanilla planifolia fermentált termése és termésének kivonata bőrvédő és bőrsimító anyagként ismert, emellett jellegzetes, kellemes illata miatt is gyakran használják kozmetikai készítmények alapanyagaként.

Drog, hatóanyagok

Termés (Vanillae fructus)

- Vanillin: 3-4 % (aromaanyag)
- Vanillil-alkohol
- Vanillinsav
- Gyanta
- Cseranyag
- Nyerszsír: 6-14%
- Enzimek